TADASHII é o nome que tem como significado quatro princípios, que refletem a meta e o espírito de nossa casa:

Pureza - toda a qualidade e pureza dos nossos produtos oferecidos para uma nobre degustação.

Dedicação - que demonstra todo o esforço de nossa equipe para o melhor atendimento.

Correção - sempre em busca de inovações e novos ingredientes, nunca esquecendo dos princípios e tradições da culinária Japonesa.

Idealização - visar a satisfação e o inesperado aos nossos clientes almejando uma experiência única.

Como o símbolo de nosso restaurante é representado por um Bonsai que em protuguês significa plantado em uma bandeja, com isso a natureza poderia ser contemplada de perto através de uma miniatura de uma árvore.

A origem do bonsai não é bem detalhada devido a pequena quantidade de evidências documentais. Na China foi onde a arte do bonsai começou, acredita-se que antes do século VIII. Durante esse período o Japão sofreu uma grande influência da culinária Chinesa, o que fez com que o gosto por árvores em miniatura fosse difundido rapidamente naquele país, Nos séculos seguintes o cultivo de árvores envasadas se dava somente por coletar árvores naturalmente miniaturizadas e mantê-las em potes. No final do século XVI se iniciou a prática a forma e os aspectos das árvores e também, a prática de miniaturizar um exemplo não miniaturizado.